CASMB और AFSTI चेन्नई चैप्टर की संयुक्त पहल; खाद्य सुरक्षा मानकों, नियामकीय जागरूकता और उद्योग की क्षमता मजबूत करने पर जोर
चेन्नई, 29 सितंबर 2026: चैंबर फॉर एडवांसमेंट ऑफ स्मॉल एंड मीडियम बिजनेसेस (CASMB) और एसोसिएशन ऑफ फूड साइंटिस्ट्स एंड टेक्नोलॉजिस्ट्स इंडिया (AFSTI), चेन्नई चैप्टर के संयुक्त तत्वावधान में KFC के ‘इंडिया सहयोग’ कार्यक्रम के तहत एंटरप्रेन्योरशिप डेवलपमेंट एंड इनोवेशन इंस्टीट्यूट, चेन्नई में खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण एवं प्रमाणन कार्यक्रम का आयोजन किया गया।
कार्यक्रम में खाद्य एवं हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र से जुड़े विभिन्न हितधारकों ने भाग लिया। इसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा मानकों को मजबूत करना, नियामकीय प्रावधानों के प्रति जागरूकता बढ़ाना और उद्योग के विभिन्न हितधारकों के बीच सहयोग को बढ़ावा देना था। कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं, स्वच्छता मानकों और नियामकीय अनुपालन के साथ-साथ फूड बिजनेस ऑपरेटर्स (FBOs) को उनके व्यवसाय से संबंधित व्यावहारिक जानकारी उपलब्ध कराने पर विशेष जोर दिया गया।
कार्यक्रम की शुरुआत CASMB के सचिव डॉ. उमेश कांबले द्वारा उपस्थित गणमान्य व्यक्तियों के परिचय से हुई। इसके बाद YUM! Brands India के कॉर्पोरेट अफेयर्स नेशनल लीड डॉ. अमन गुप्ता ने स्वागत संबोधन दिया।
कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग के निदेशक एवं अतिरिक्त आयुक्त डॉ. आर. नागरानी, एमबीबीएस, एमडी को मुख्य अतिथि के रूप में आमंत्रित किया गया था।
इस अवसर पर FSSAI दक्षिण क्षेत्र के क्षेत्रीय निदेशक श्री वी. के. पंचम, नेशनल फूड लेबोरेटरी (NFL), चेन्नई के निदेशक डॉ. सानू जैकब, चेन्नई होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री एम. रवि, AFSTI चेन्नई चैप्टर के पूर्व अध्यक्ष श्री मणिवन्नन ए., AFSTI चेन्नई चैप्टर की अध्यक्ष डॉ. कविता रविचंद्रन तथा KFC India के चीफ मार्केटिंग ऑफिसर श्री सुहायल लिम्बाडा सहित कई प्रमुख प्रतिनिधि उपस्थित रहे।
100 से अधिक FBOs को FoSTaC प्रशिक्षण
KFC के ‘इंडिया सहयोग’ कार्यक्रम के तहत आयोजित FoSTaC (Food Safety Training and Certification) प्रशिक्षण सत्र में 100 से अधिक फूड बिजनेस ऑपरेटर्स को प्रशिक्षण प्रदान कर प्रमाणित किया गया।
प्रशिक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल, स्वच्छता मानकों तथा भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) के नियमों के अनुपालन पर विशेष ध्यान दिया गया। प्रतिभागियों को सुरक्षित एवं गुणवत्तापूर्ण खाद्य प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए आवश्यक व्यावहारिक जानकारी और मार्गदर्शन प्रदान किया गया।
प्रशिक्षण के माध्यम से फूड बिजनेस ऑपरेटर्स को खाद्य सुरक्षा संबंधी आवश्यकताओं की बेहतर समझ विकसित करने तथा जिम्मेदार खाद्य प्रबंधन एवं हैंडलिंग प्रक्रियाओं को अपनाने में सहायता मिली।
उद्योग और नियामकीय संस्थाओं के बीच संवाद पर जोर
कार्यक्रम ने फूड बिजनेस ऑपरेटर्स, नियामकीय प्राधिकरणों, पेशेवर संगठनों और उद्योग प्रतिनिधियों को एक साझा मंच प्रदान किया, जहां खाद्य सुरक्षा से जुड़े मुद्दों पर संवाद और ज्ञान का आदान-प्रदान हुआ। इस दौरान खाद्य सुरक्षा व्यवस्था को अधिक प्रभावी बनाने के लिए विभिन्न हितधारकों के बीच निरंतर सहयोग के महत्व को रेखांकित किया गया।
कार्यक्रम के दौरान बताया गया कि KFC का ‘इंडिया सहयोग’ कार्यक्रम स्थानीय खाद्य व्यवसायों को सक्षम बनाने, सुरक्षित खाद्य प्रक्रियाओं को बढ़ावा देने और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र के समावेशी विकास में सहयोग करने की दिशा में कार्य कर रहा है।
चेन्नई में आयोजित इस पहल ने खाद्य सुरक्षा, प्रशिक्षण और नियामकीय जागरूकता जैसे साझा उद्देश्यों के लिए विभिन्न हितधारकों को एक मंच पर लाया। साथ ही, फूड बिजनेस ऑपरेटर्स के निरंतर क्षमता-विकास और प्रशिक्षण की आवश्यकता पर भी जोर दिया गया।
FoSTaC प्रशिक्षण एवं प्रमाणन कार्यक्रम में 100 से अधिक फूड बिजनेस ऑपरेटर्स की भागीदारी इस पहल का प्रमुख हिस्सा रही। कार्यक्रम का समापन खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं को और अधिक सक्षम बनाने तथा उद्योग की निरंतर भागीदारी के साथ भविष्य में ऐसे प्रयासों को आगे बढ़ाने के संकल्प के साथ हुआ।
